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◆フレッシュ 低温蒸し鍋 食材の旨みを引き出すヘルシー低温蒸し料理を 手軽に作ることができます。
フレッシュ低温蒸し鍋は、フードの穴とカーブにより、鍋の中の低温を保ち、食材にまんべんなく熱を伝えることができます。素材の美味しさ、旨みを引き出す「低温蒸し」料理が、ご家庭で手軽に作れるお鍋です。
■フレッシュ 低温蒸し鍋の特徴
フードの穴とカーブにより、鍋の中の低温を保ち、食材にまんべんなく熱を伝えることができます。素材の美味しさ、旨みを引き出す「低温蒸し」料理が、ご家庭で手軽に作れるお鍋です。
・フード フード穴から効率良く蒸気が逃げるため、弱火の火力で70〜80℃の温度を一定に保つことができます。
・ガラス製蓋 調理中でも中の様子が分かるので安心です。
・目皿 取り出しやすいつまみ付き
・取っ手 熱が伝わりにくい樹脂製
・本体 サビに強く、耐食性に優れた21-0ステンレス製 お手入れも簡単です。
・水量目安ライン 溝のラインを目安に水を入れます。（約0.8L）
・温度計 低温蒸しの70〜80℃の温度を分かりやすく表示。温度管理に役立ちます。
★NHK ためしてガッテン で、低温蒸し料理について放送されていました。 湯治宿秘伝！ 常識逆転 蒸し技スペシャル
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フレッシュ 低温蒸し鍋
◆フレッシュ 低温蒸し鍋 食材の旨みを引き出すヘルシー低温蒸し料理を 手軽に作ることができます。
ヘルシー野菜のおいしさと栄養を逃がさない 話題の「低温蒸し鍋」で野菜のうまみUP
■低温蒸調理とは
低温を保って食材を蒸す方法です。素材の細胞を壊さない温度のため食感を残し、さらに栄養分を逃がさず美味しさを引き出してくれます。 蒸し料理は一般的に100℃前後の蒸気で食材を蒸しますが、「低温蒸し料理」は、蒸気を100℃まで上げずに70〜80度の低温を保って食材を蒸します。 この温度は素材の細胞を壊さない温度のため食感を残し、さらに栄養分を逃さず美味しさを引き出してくれます。
・低温蒸し鍋で蒸すと、野菜のうまみがギュッと濃縮され、野菜をたくさん・美味しく頂けます。
・蒸し温度が70〜80度にキープ出来る低温蒸し鍋です。フードに熱気が抜ける抜け穴がポイントです。
・野菜の「ペクチン」が活性化され組織強度が高まり、シャキシャキな食感に仕上げます。
・きのこ類に含まれる旨み成分であるグアニル酸も増加し、おいしさを最大限に引き出します。
・酸味をまろやかにします。低温蒸により酵素が働くと、トマトは
・低温蒸しは生野菜の食感を保ちながら、火を通しているので冷蔵庫で保存ができ、野菜が日持ちします。
・フルーツの低温蒸しもでき、新しい食べ方の登場です。
■クッキングガイドブック付 低温蒸しレシピ
小松菜の低温蒸し ／ 蒸しキャベツのたらこソース ／ たことブロッコリーの香味だれ
■低温蒸しの目安表が付いています。
例：ほうれん草200g 6分 しいたけ100g 15分 プチトマト100g 3分 フルーツ類100g 5分・・・
★ＩＨ対応 下記加熱器具で使用できます。
ガスコンロ エンクロヒーター ラジエントヒーター ハロゲンヒーター シーズヒーター
電磁調理器（200V 100V）
■ヘルシー 低温蒸し鍋２２ｃｍ の仕様 SV-3826
サイズ：(約)36x24x17cm 重量：(約)1480g
材質 本体：ステンレス鋼(クロム21％)0.7mm厚
フード：ステンレス鋼(クロム21％)
目皿：ステンレス鋼(クロム18％)エンボス加工
ハンドル・ツマミ：メラミン樹脂
温度計：バイメタル式 満水容量：3.9L
生産国 日本
※取扱説明書をよくお読みになり正しくお使い下さい。
※予告なく、商品の仕様・規格等が変更される場合があります。
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